Hur steker man kött?
22 september 2007 av Viktoria
Har jag någon kock som läser den här bloggen? Eller någon som är bra på mat? Mitt problem är hur man steker man kött på bästa sätt. Ikväll skulle jag steka kycklingfiléer och som vanligt blev kycklingarna brända utanpå och torra och inte helt färdiga inuti och då steker jag dem inte särskilt varmt ändå, tycker jag. Jag har plattan på fyran och vänder köttet ofta! Jag är skitkass på att steka kött, för vad jag än steker så blir det samma sak. Drar jag ner ett hack till trean blir de aldrig klara. Tipsa mig allt ni kan nu!
Tjejsnack
Jag gör så här när jag ”steker” kött:
Jag bryner ALDRIG köttet. Jag lägger köttet i en kastrull eller en ugnsäker form beroende på var jag skall laga till köttet.
Sätter på soya och kryddor. Låter köttet dra i marinaden ung 1 timme. Sen ”eftersteker” jag tills köttet är färdigt. Hur bekvämt som helst. Inget stekos och av soyan blir det ändå en ”stekyta”.
Så här lagar jag till grytor, hel kyckling fläsk- och nötstekar samt kycklingfileer.
Tack Ninni för tipset!! Det är ju en jättebra idé att göra så istället.
Åh, vad bra.. då fick ju även jag tips här.. Annars brukar jag göra som så att jag steker köttet, häller sedan i vatten soya och kryddor och låter det ”puttra” tills det är klart. Men helt klart är Ninnis tips suveränt *kram*
Jeanette, det var också en bra grej att hälla i vatten, soya och kryddor.
Jag inser att jag har nog stekt fel i flera år. Inte konstigt att det blir så bränt då. Jag visste väl att det var en bra idé att slänga ut en fråga här i bloggen.
Hej Viktoria!
Jag är riktigt bra på att laga mat, om jag får säga det själv. Men…bara på billigare råvaror (karré, kotlett, färs, hel kyckling osv) och helt urkass på att steka lövbiff, oxfilé, entrecote och andra lite dyrare köttsorter. Torrt, segt och oätbart blir det!
Hoppas du får fler tips här som jag kan ta del av!
Ha en bra dag!
Kram/Bia